Sus comienzos fueron en el modelaje, aunque actualmente solo se dedica a la actuación.

Con solo 16 años, Cameron Diaz fue descubierta por un fotógrafo en una fiesta en Hollywood, y al cabo de una semana firmó un contrato con la agencia de modelos Elite.
Con 21 años y con solo su experiencia como modelo se le dio la oportundidad de trabajar con Jim Carrey en "La Mascara".
Cameron llegó definitivamente a la cima con la película "Algo pasa con Mary"(There's Something About Mary) y más recientemente Los Angeles de Charlie("Charlie's Angels").
), muy aclamada y en donde ella era la estrella.
Como modelo colaboró con Mademoiselle, Seventeen, Calvin Klein, Levi´s y Coca Cola.
La revista "People"la consideró en 1998 una de las 50 personas más guapas del mundo.

Cameron se ha separado recientemente de Matt Dillon, con el que llevaba saliendo cerca de tres años.
Dice que es muy supersticiosa pero en cambio le encantan los gatos (suponemos que los negros también).
De niña era fan de grupos de heavy como Iron Maiden, Ozzy, AC/DC, Ratt o Poison.